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発酵菌との共存が美肌を育む

菌というと、悪もののように扱われがちですが、人間にとって必要な菌もあります。人間は本来、自然の菌と密接な関わりを持っています。菌は、空気や土など自然界のみならず、人間の体内や皮膚にも存在していて、私たちの生活になくてはならないものなのです。

特に、私たち日本人は、さまざまな種類の「発酵菌」と共存することによって、和食の豊かな食生活を育んできました。微生物の働きで、食べ物の栄養価を高めたり、独特の風味やうまみを持った発酵食品が作られます。

また、ぬか床を長く漬けている人やお酒をつくる杜氏の手は美しいといわれるように、菌と共存する生活は美肌にとっても大きな力となってくれるのです。

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